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冬春蔬菜儲備計(jì)劃再度開啟，沒做冷庫虧大了！
時(shí)間：2017-02-08編輯：庫華制冷瀏覽：
春節(jié)過后，果蔬消費(fèi)量略減但仍有巨大的市場空間。為滿足廣大市民對蔬菜消費(fèi)的基本需求，擴(kuò)大市場蔬菜供應(yīng)量，穩(wěn)定蔬菜市場價(jià)格，蘭州市商務(wù)局根據(jù)市政府統(tǒng)一安排，決定自2017年2月8日起，啟動(dòng)市政府2016-2017冬春蔬菜儲備第二階段投放工作，投放品種為大白菜、綠蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、土豆、蓮花菜等6個(gè)品種。
據(jù)庫華制冷了解到，本次投放自2月8日開始至2月18日，共投放11天。將采取“市上統(tǒng)一安排、區(qū)上組織實(shí)施、承儲企業(yè)投放銷售、集中與分散相結(jié)合”的方式，在59個(gè)(集中5個(gè)、分散54個(gè))投放點(diǎn)投放儲備蔬菜1000噸，占總儲備量的10%。
冬春蔬菜儲備計(jì)劃推動(dòng)了承儲企業(yè)對低溫倉儲設(shè)施的建設(shè)，這是因?yàn)槌叵碌氖卟藘Σ匾虿墒蘸蠊咛镩g熱和自身呼吸作用等代謝極易產(chǎn)生果蔬腐敗、變質(zhì)等情況，影響貯存時(shí)長，就無法達(dá)到冬春蔬菜儲備計(jì)劃實(shí)行的目的。不過，不同蔬菜的生長環(huán)境是不同的，那么保存的時(shí)候也需要根據(jù)不同溫度來保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善地放入對應(yīng)參數(shù)的冷庫等低溫倉儲設(shè)施中以較長期存放蔬菜。
蔬菜的低溫儲藏設(shè)施常見的為冷庫，即利用機(jī)械設(shè)備形成的穩(wěn)定低溫的庫房。果蔬在適宜且穩(wěn)定的低溫庫房環(huán)境中能維持新鮮度較長時(shí)間，這是因?yàn)槲⑸锛懊傅幕钚允艿搅艘种坪凸叩暮粑臏p慢，從而延長了保鮮期。另外，專注冷鏈技術(shù)研究的庫華制冷資深工程師李工表示，冷凍可將蔬菜的維生素留住，速凍后的蔬菜較普通保鮮蔬菜能保存更長時(shí)間，但也并不是所有的蔬菜都適合冷凍保鮮，如本次第二階段的冬春蔬菜儲備計(jì)劃中水份含量高的蔬菜如白菜等就不宜冷凍貯存。
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