冷庫(kù)工程
果蔬保鮮冷庫(kù)
茶葉保鮮庫(kù)建造
鮮花保鮮庫(kù)
水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)
大型冷庫(kù)設(shè)計(jì) 、大型冷庫(kù)工程建造
中大型冷庫(kù)工程建造
大型物流冷庫(kù)規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造
速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)與建造
氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)建造
杭州小型冷庫(kù)安裝
食品冷庫(kù)建造安裝
雙溫冷藏庫(kù)安裝
藥品冷庫(kù)GSP驗(yàn)證
酒店雙溫冷庫(kù)、食堂冷庫(kù)、餐飲雙溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)造
聯(lián)系我們
免費(fèi)咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務(wù)部 高經(jīng)理
24小時(shí)咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市上城區(qū)九和路九和人家3幢2樓
冷庫(kù)安裝公司 >>新聞中心 >>制冷資訊 >>
冷藏庫(kù)中的速凍食品有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
時(shí)間：2016-06-07編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
超市冷藏庫(kù)冷藏柜銷售的速凍食品成了生活節(jié)奏快的都市人群常光顧的食品，比如速凍餃子、速凍包子、速凍餛飩、速凍蝦仁等，那速凍食品除了跟上了生活的快節(jié)奏填飽人們的肚子外，還像新鮮餃子、新鮮蝦仁這樣有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
從通俗的概念講，速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的食品。不考慮口感的話，速凍蔬果等并不會(huì)比在菜場(chǎng)、超市里買到的新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)差，甚至還有不少研究發(fā)現(xiàn)速凍蔬果在營(yíng)養(yǎng)上還有自己的優(yōu)勢(shì)，這是因?yàn)樵?5分鐘左右達(dá)到冰凍效果，這樣的“快凍”過程使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，庫(kù)華制冷大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
水果和蔬菜從采摘下來時(shí)，它們依然在進(jìn)行著呼吸作用等生化活動(dòng)，在進(jìn)入超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前，還要經(jīng)過運(yùn)輸、貯藏等過程，庫(kù)華制冷后到達(dá)消費(fèi)者的家里，往往都要經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，營(yíng)養(yǎng)損失是在所難免的。但速凍蔬果等是在一采摘下來很快就會(huì)進(jìn)行速凍和零下18℃進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，理論上甚至更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。
從通俗的概念講，速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的食品。不考慮口感的話，速凍蔬果等并不會(huì)比在菜場(chǎng)、超市里買到的新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)差，甚至還有不少研究發(fā)現(xiàn)速凍蔬果在營(yíng)養(yǎng)上還有自己的優(yōu)勢(shì)，這是因?yàn)樵?5分鐘左右達(dá)到冰凍效果，這樣的“快凍”過程使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，庫(kù)華制冷大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。
水果和蔬菜從采摘下來時(shí)，它們依然在進(jìn)行著呼吸作用等生化活動(dòng)，在進(jìn)入超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前，還要經(jīng)過運(yùn)輸、貯藏等過程，庫(kù)華制冷后到達(dá)消費(fèi)者的家里，往往都要經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，營(yíng)養(yǎng)損失是在所難免的。但速凍蔬果等是在一采摘下來很快就會(huì)進(jìn)行速凍和零下18℃進(jìn)行冷凍儲(chǔ)藏。在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，理論上甚至更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號(hào)
