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蔬菜水果保鮮 食品冷庫設計
時間：2017-08-15編輯：庫華制冷瀏覽：
庫華制冷食品冷庫設計，土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃，但低于0℃易凍壞，而高于5℃時又易發(fā)芽，使土豆的淀粉含量大大降低。并且發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長供應期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏1-3個月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實，果面光滑，有光澤，果肉厚而堅硬，過嫩的果實，呼吸作用強，果肉薄，貯藏后易褪綠，萎蔫。過老的果實貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅，變軟，風味變劣。
采摘后，剔除病、蟲、受損傷果。同時，采摘，選果、包裝、運輸過程中，要輕拿輕放，防止機械傷。果實采后放入墊紙的筐中，置于涼爽處預冷1天，待果實的溫度降低，果面變涼，變干后進行貯藏。
辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長供應期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏1-3個月。一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細胞層數(shù)多的較耐貯藏。采收前2-3天內(nèi)不宜澆水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已經(jīng)充分綠熟的果實，果面光滑，有光澤，果肉厚而堅硬，過嫩的果實，呼吸作用強，果肉薄，貯藏后易褪綠，萎蔫。過老的果實貯藏期間容易轉(zhuǎn)紅，變軟，風味變劣。
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