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餐飲冷庫(kù)建造食品保鮮
時(shí)間：2017-06-01編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
餐飲食品保鮮冷藏方法生鮮市場(chǎng)上，水產(chǎn)品、肉品熟食類(lèi)、禽蛋類(lèi)食品相對(duì)其他食品難于貯存保鮮的，庫(kù)華制冷為做生鮮生意的朋友們整理了一些常見(jiàn)的餐飲食品類(lèi)保鮮方法，希望可以能給大家?guī)?lái)一點(diǎn)幫助。
水產(chǎn)品，以碎冰或片冰覆蓋于魚(yú)體，溫度保持在5℃以?xún)?nèi)，供應(yīng)商每天送來(lái)的水產(chǎn)品經(jīng)運(yùn)輸過(guò)程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗(yàn)收完貨后，應(yīng)立即將水產(chǎn)品村放入餐飲冷庫(kù)，并覆蓋碎冰，以保持水產(chǎn)品的鮮度。
將沒(méi)有售賣(mài)出的餐飲食品細(xì)心的裝入塑料袋內(nèi)，在送入冷藏庫(kù)。每晚生意結(jié)束時(shí)應(yīng)將剩余貨品再放入泡沫周轉(zhuǎn)箱，因水產(chǎn)品表層如不予空氣直接接觸，則水產(chǎn)品的鮮度可以維持比較長(zhǎng)的時(shí)間。
注意：已包裝好的成品應(yīng)該立即送入展示柜或冷凍庫(kù)。加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。
冷凍庫(kù)貯藏：以冷凍庫(kù)設(shè)備來(lái)低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫(kù)的正常溫度應(yīng)為-18℃以下。
檢查到有鮮度不良或有異味的餐飲食品應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中剔除。
餐飲冷庫(kù)建造食品保鮮推薦，庫(kù)華制冷為客戶(hù)解決餐飲食品貯藏問(wèn)題，歡迎咨詢(xún)我們。
水產(chǎn)品，以碎冰或片冰覆蓋于魚(yú)體，溫度保持在5℃以?xún)?nèi)，供應(yīng)商每天送來(lái)的水產(chǎn)品經(jīng)運(yùn)輸過(guò)程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗(yàn)收完貨后，應(yīng)立即將水產(chǎn)品村放入餐飲冷庫(kù)，并覆蓋碎冰，以保持水產(chǎn)品的鮮度。
將沒(méi)有售賣(mài)出的餐飲食品細(xì)心的裝入塑料袋內(nèi)，在送入冷藏庫(kù)。每晚生意結(jié)束時(shí)應(yīng)將剩余貨品再放入泡沫周轉(zhuǎn)箱，因水產(chǎn)品表層如不予空氣直接接觸，則水產(chǎn)品的鮮度可以維持比較長(zhǎng)的時(shí)間。
冷凍庫(kù)貯藏：以冷凍庫(kù)設(shè)備來(lái)低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫(kù)的正常溫度應(yīng)為-18℃以下。
檢查到有鮮度不良或有異味的餐飲食品應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中剔除。
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