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氣調式冷藏庫,氣調保鮮技術
時間：2016-09-23編輯：庫華制冷瀏覽：
氣調式冷藏
應用范圍：
廣泛應用于農產品水果蔬菜反季節(jié)儲藏，大專院?？蒲袡C構研究以及大中型果品流通企業(yè)。
建議：
由于建造氣調庫的成本要大大高于普通冷藏庫，所以在投資建造氣調庫時，請考慮要儲藏的貨物，庫華制冷好選擇高附加值，且在果品源產地新建，由于果品進庫后調降一次各種氣體參數需要一定時間，滿庫后不可經常性的開關門。所以不可像普通庫那樣隨進隨出。普通蔬菜不建議用氣調庫儲藏，除非不在意投資。目前還很少有民間或普通企業(yè)采用氣調庫儲藏普通蔬菜。
理論上氣調庫可適合廣泛的果蔬品，但實際應用中，從投資與回報的效益看，庫華制冷好是應用于高附加值的蘋果、櫻桃、藍莓、香梨、臍橙冬棗、獼猴桃、草莓等果品。
應用范圍：
廣泛應用于農產品水果蔬菜反季節(jié)儲藏，大專院?？蒲袡C構研究以及大中型果品流通企業(yè)。
建議：
由于建造氣調庫的成本要大大高于普通冷藏庫，所以在投資建造氣調庫時，請考慮要儲藏的貨物，庫華制冷好選擇高附加值，且在果品源產地新建，由于果品進庫后調降一次各種氣體參數需要一定時間，滿庫后不可經常性的開關門。所以不可像普通庫那樣隨進隨出。普通蔬菜不建議用氣調庫儲藏，除非不在意投資。目前還很少有民間或普通企業(yè)采用氣調庫儲藏普通蔬菜。
理論上氣調庫可適合廣泛的果蔬品，但實際應用中，從投資與回報的效益看，庫華制冷好是應用于高附加值的蘋果、櫻桃、藍莓、香梨、臍橙冬棗、獼猴桃、草莓等果品。
什么是氣調冷庫
氣調冷庫是在冷藏庫的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對儲藏環(huán)境環(huán)節(jié)中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠狀態(tài)，減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝過程，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，更好地保持果蔬新鮮度達到延長果蔬儲藏期的目的。是目前國際上使用庫華制冷普遍、效果庫華制冷好、庫華制冷優(yōu)良的貯藏保鮮技術之一他是現(xiàn)今庫華制冷優(yōu)良的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調儲藏比普通冷藏可以延長貯藏期2-3倍。
氣調庫儲藏的原理
傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏、通風庫貯藏、輻射保鮮、冷庫貯藏。簡易貯藏、通風儲藏設備簡單、投資少，但儲藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴重。輻射及化學保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學殘留污染，不是所有果蔬都能應用。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，庫華制冷大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏庫華制冷佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調貯藏營造的低氧（一般氧氣含量為1%-5%）、適當二氧化碳濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬催熟作用，延緩熟和衰老的過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
經過氣調貯藏的果蔬具有以下特點：
1.很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
2.果實硬度高于普通儲藏；
3.貯藏時間延長；
4.果實腐爛率低、自然損耗（失水率）低；
5.延長貨架期。由于果蔬長期受到氧氣和（高）二氧化碳的作用，當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長實際的“滯后效應”或休眠期；
6.適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；
7.許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創(chuàng)出良好的社會和經濟效益。
氣調庫的構成
氣調庫一般由氣密庫體、氣調系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構成。
氣調庫體
氣調庫庫體主要由氣密層和保溫層構成裝配式氣調庫，圍護結構選用彩鍍聚氨酯夾心鋼板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。
該類庫建筑速凍快，美觀大方，是目前國內外新建氣調庫庫華制冷常用的類型。
氣調設備
氣調系統(tǒng)包括制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度、及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。
氣調冷庫是在冷藏庫的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對儲藏環(huán)境環(huán)節(jié)中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠狀態(tài)，減少失水、減少病害發(fā)生延緩其新陳代謝過程，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，更好地保持果蔬新鮮度達到延長果蔬儲藏期的目的。是目前國際上使用庫華制冷普遍、效果庫華制冷好、庫華制冷優(yōu)良的貯藏保鮮技術之一他是現(xiàn)今庫華制冷優(yōu)良的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調儲藏比普通冷藏可以延長貯藏期2-3倍。
氣調庫儲藏的原理
傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮方法有簡易貯藏、通風庫貯藏、輻射保鮮、冷庫貯藏。簡易貯藏、通風儲藏設備簡單、投資少，但儲藏效果差，貯藏期短，腐爛損失嚴重。輻射及化學保鮮在部分水果上有一定適用性，但存在輻射及化學殘留污染，不是所有果蔬都能應用。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，庫華制冷大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏庫華制冷佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調貯藏營造的低氧（一般氧氣含量為1%-5%）、適當二氧化碳濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬催熟作用，延緩熟和衰老的過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
經過氣調貯藏的果蔬具有以下特點：
1.很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
2.果實硬度高于普通儲藏；
3.貯藏時間延長；
4.果實腐爛率低、自然損耗（失水率）低；
5.延長貨架期。由于果蔬長期受到氧氣和（高）二氧化碳的作用，當解除氣調狀態(tài)后果蔬仍有一段很長實際的“滯后效應”或休眠期；
6.適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；
7.許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應，創(chuàng)出良好的社會和經濟效益。
氣調庫的構成
氣調庫一般由氣密庫體、氣調系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構成。
氣調庫體
氣調庫庫體主要由氣密層和保溫層構成裝配式氣調庫，圍護結構選用彩鍍聚氨酯夾心鋼板組裝而成，具有隔熱、防潮和氣密的作用。
該類庫建筑速凍快，美觀大方，是目前國內外新建氣調庫庫華制冷常用的類型。
氣調設備
氣調系統(tǒng)包括制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度、及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。
浙公網安備 33010402001705號
